【大阪・野田】つかみ寿司の「ゑんどう」｜中央市場で味わう握り寿司とは違う寿司体験レポ
Eitoこんにちは。
昨晩、ふと思い立ったの。。
何を？
思い立ったの？
というのも、私は無性にお寿司が食べたくなったんです。。
明日の朝1、えんどうに行くわ！
土曜の朝からお寿司なのね！
でも、京橋のえんどうは朝からやってないよ。。
野田にある大阪中央卸売市場のつかみ寿司の「中央市場 ゑんどう」は朝6時過ぎからやっているんです！！
ちがうんよ。。
中央市場の方なんよ。。
そうなんや！！
このブログが、このお店に行こうと考えているあなたのお役に立てれば嬉しいです！
中央市場「ゑんどう」って、どんなお店？
それは、握り寿司ではなく、掴んで作るお寿司を提供してくれるお店なんです！！→お店のホームページを見る！
独自のスタイルでユニークやんね！！
100年以上もやってるって！！
そうなんよ！！
つかみ寿司は、シャリがほんのり温かくて、口の中でホロリと崩れて、ネタのうまさと合うんです！
それで、どこにあるの？
JR環状線 野田駅か大阪メトロ千日前線の玉川から、徒歩で10分～15分くらいで着きます。→詳しく見る！
少し駅から離れているので、車の方が便利だったりします！
中央卸売市場もお金を払えれば、駐車できるようです。
そうなんや。。
JR環状線 野田駅は通過する電車が多いので、少し注意が必要です。
土曜日の朝だったので、私は大阪駅からタクシーに乗って中央市場まで行きました！
2000円弱で行けましたよ。
あぁ。。
そうなのね！！
帰りはJR環状線の野田駅から帰りましたが、やはり通過電車が多く、10分くらいの待ち時間が発生しました。
大阪中央卸売市場に到着！
土曜日の朝7時10分過ぎに、大阪中央卸売市場に到着しました。
私が乗ってきたタクシーが動画に写っています。
中央市場の正面から入って時計のある左方向に進むとお店が見えてきます。
朝7時10分過ぎでしたが、お店の前には人が２人待っていました。
先頭で待ってると次々にお客さんが来ます！！
年末年始など繁忙期は予約ができないのですが、普段はこのお店は予約できるので、予約していくことをオススメします！！
あぁ。。
絶対予約した方が良いね！！
電話予約のみのようです。
ホームページで確認してね！！
あぁ。。
お会計も現金のみなのね！！
外国人旅行客も現金でお会計していました。
入店します。
私は外で10分ほど待って、店内のカウンターに案内されましたが、お店の中は動画が禁止されていましたので、動画は撮れませんでした。
あぁ。。
動画撮影禁止なのね！！
そうなんだ。
でも、写真撮影は良いんよ！
ということで、写真撮影したものをブログに貼り付けていきます！
（食べログより引用）
お店はコロナ対策の影響が残っているようで、ビニールカーテンで隣との席を間仕切りしたり、カウンター席も離して座らせる徹底ぶりでした！
（左がわにビニールカーテンの間仕切りが見えます！）
凄いね！
気をつけているんやね！
衛生面では特に気をつけていました！
入店前には手のアルコール消毒も求められます！
板前さんは２人体制で、ずっとつかみ寿司を作っていました！
それでも、注文へのオペレーションが間に合わないので、お客さんも満員にしないようにしていました。
そうなんや。。
この時も、女将さん、フロア係、厨房周りのアシスタントの合計５人で回しています。
注文します。
このお店では、『上まぜ』という5貫一皿をセットにしたものがメインになります。
上まぜでお願いします！
承知しました。
好きなアラカルトのネタ注文はできないので、注意が必要です！
１皿にマグロは必ず入ります！
そうなんやね。。
朝から一人でビール飲むのは気が引けたので、お茶にしました！
赤だしは？
お願いします！！
えんどうの赤だしは、とても美味しいので、必ず注文します！
実食！
1皿目
少しして１皿目が来ました！
一皿目から予想していないネタが多いので、嬉しくなります。
一貫ずつ食レポしていくのは冗長になるので、気に入ったネタだけをレビューしたいと思います！
良いね！👍
うなぎの甘さは控えめなので、うなぎの本来の味を楽しめたよ。。
それに、ウニもめっちゃ新鮮でハケでお醤油をつけて、自分好みにできるのも嬉しかった！！
あぁ。。
美味しそう！！
やはりシャリがほんのり温かくてホロリと崩れる感覚が素敵でした！！
2皿目
２皿目も豪華です！！
かなりバラエティに富んでいました！
他の寿司屋では出ないネタが多くて、顔が綻びました！
太刀魚の炙りとシャリの組み合わせが絶妙でした。
あぁ。。
朝から贅沢や！！
でも、はっきり言いますが、全部旨い！！
赤だし
ここの赤だしは茗荷がたくさん入って、美味しいんです！！
しじみやワカメも入って贅沢な一品でした。
朝早くに来て、冷えた体を温めてくれました！！
ははは！！
温まって良かったね！！
この赤だしはオススメの逸品です！！
3皿目
３皿目で大将が私の注文が終わりと思ったみたいで、玉子を入れてくれてました！
左から、玉子、えび、アナゴ、鉄火巻き、タコ
タコとウナギは独特の旨味があって、とても美味しかったよ！！
鉄火巻きでトロを入れているのも、オツだと思いました。。
タコとかウナギは、昔ながらの味なんだって。。
タコもウナギも上品な甘さで仕上がっていて、美味しかった！！
大将、追加でお願いします！
えっ！！
イクラ出して！
その人にマグロを除いて5皿目までネタを被らせないようにするのが、このお店の流儀なので、板前さんは私に出したネタを覚えていて、違うネタを作ってくれていました！！
4皿目
ネタは左から、イカ、イクラ、サヨリ、マグロ、サーモンでした！！
江戸前の握り寿司では、サーモンが出されないので、新鮮に思えました！！
光もんのサヨリがとても美味しかった！！
もう一枚、いくの？
ビール飲んでないので、もう一皿行けましたが、満腹になるので、ここでやめておきました！！
まとめ
中央市場 ゑんどう寿司のつかみ寿司は、魚を一番美味しく感じるようなシャリで仕立てられて、オリジナリティの溢れる寿司でした。
だから、100年以上続くんやね！！
そうそう。。
行ったことのない人は、是非行くことをオススメするお寿司屋さんです！！
お寿司4皿と赤だしでいくらしたの？
6,600円でした！
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！！
このお店も大阪で有名です！！
春駒のブログも読んでね！！
