【大阪・北新地】「鮨 MATSUI はなれ」の18品寿司コースを実食レビュー｜人気メニューを全食レポ！
Eitoこんにちは。
今日は大阪・お初天神にあるお寿司屋さんをご紹介します！！
美味しかったので、ご紹介します！
先に良かったら、YouTubeを見てね！
このお店に行こうと考えているあなたのお役に立てれば嬉しいです！
それで、「鮨 MATSUI はなれ」ってどんなお店？
それは、黒をテーマにしている寿司屋だと感じたよ！
確かに、インテリアは寿司屋らしからぬ黒を基調としていたわ。
ということで、「鮨 MATSUI はなれ」は「味」、「食感」のバラエティさと「黒」を寿司に取り入れているお店です。
どこにあるの？
お店はお初天神（露神社）の近くにあります！→詳しく地図を見る！
ビルの5Fにあるよ。。
分かり難い場所なので、下調べはしっかりして行ってね！
（実際の写真）
スナックやバーの一角にお店はあります！
そうそう！
ひっそりと大人の隠れ家的なお寿司屋さんです！
入店まで。
雑居ビルの5階でエレベーターを降ります。
その先にあるのが、カウンター8席だけの鮨処 「鮨 MATSUI はなれ」です！
そうそう！
私達は「その日のおすすめで彩る…寿（ことぶき）コース」全18品 を体験しました！
これからは、出てきた料理を順に、そのまま“食べたような臨場感”でお届けします。
おまかせコース
私たちの席はカウンターの端っこが用意されていました。
その日に予約していたもう一組の客と離す感じでした。
そう。
十分なスペースで、落ち着いて食べれたよ！
早速、大将がおまかせコースを始めてくれました。
たこの柔らか煮
ひと口食べた瞬間、まず驚くのはその柔らかさ！
ほろっと噛み切れて、旨みがぎゅっと出てきて
美味しかったわ。。
優しい出汁の甘みが口の中に広がって、幸せな気分でコースがスタートします。
ふぐのてっさ
素敵な器で来ました！
ふぐの透き通るような白身です！
薄造りでもふぐのしなやかな弾力が素敵でした！
噛むたびにじわりと甘みが広がります。。
ふぐ特有の食感を楽しみながら、薬味で味変して楽しめます。
いろんな薬味が準備されて、堪能できました！
大将がシャリを準備して、目の前で寿司を握り始めています。
中トロ
綺麗な色の中トロがきました！
早速頂きます！
中トロ特有のとろける脂の旨み、そして余韻が残って美味しい。。
そうね。
中トロの濃厚な旨みがふわっと口に広がり、舌の上でほどけるような食感があって、
赤酢シャリのほんのりした酸味 が、めっちゃ合う！！
マグロの鮮度と上質さをしっかり感じられるお寿司でした。
アコウ／キジハタ（標準和名）
アコウは食べたことがない魚なので、興味津々でした！
なかなか手に入らない高級魚なんだって！
そうなんや。。
どおりで、甘みが強くて美味しいわ！！
そうそう！
プリっとした弾力はタイに似てて、
味はクエに近いかな。。
これも美味しいお寿司でした！
イカ墨のシャリ × アオリイカ
これはビジュアル的にも映えるお寿司です！
これを食べてみたかったんよ！！
味は、イカ墨で色づいたシャリは、ほんのり海のミネラル感がして、
アオリイカがぷりぷりで、甘みが際立ってて美味しかった！！
これは、まさに“鮨 MATSUI はなれ”のオリジナル寿司ネタでした！！
サワラ
この季節には脂の乗ったサワラが良く出回ります！
早速頂きます！
サワラのほろっと優しくほどける身に、青魚の旨みが重なるよ！！
ホンマや！！
美味しい！
この脂ののったサワラと赤酢シャリが混ざり合うと、たまらないバランスになって美味しかった。
太刀魚の西京焼き
薄切りの西京焼きが出てきました！
太刀魚の焼き目が香ばしく、中はふっくらジューシーで美味しかった！
西京味噌の上品な甘みと塩みが太刀魚の旨みと重なって、美味しかった！！
この一皿がコースの流れをホッとリセットしてくれました。
マス
静岡県産のマスを使ったネタがきました！
マスの旨さと赤酢シャリの酸味が調和して、美味しかった！！
そうね。。
このマスは美味しかった！
あまり食べたことがないネタが多くて、楽しいです！！
かすご（春日）鯛の稚魚
鯛の稚魚を春日（かすご）と言います。
鯛なんだけど、稚魚なので身がぷりぷりで柔らかくて、とても美味しかった！！
このネタの皮目の食感が大好きなんよ！！
私たちは色んな味と食感の寿司を楽しんでいました。
赤貝
赤貝も形が独特でユニークで、目を楽しませてくれます！
コリッとした歯切れの良さで、
その後にふわっと広がる磯の香りが良いわ。。
それで、新鮮さが歯応えにダイレクトに伝わってきて、美味しくて思わずため息をしたわ。。
芸術作品のようにも感じるネタでした！
いくらの茶碗蒸し
蓋を開けた瞬間、笑顔になる可愛らしさです！
ふわとろの茶碗蒸しに、いくらの弾ける食感の落差が楽しいわ。。
そうそう。。
それで、優しい出汁の甘みに、いくらがプチッと広がって塩味と海の香りが漂うの。
この組み合わせは多くの寿司屋さんで見られます！
マグロの赤身漬
オーソドックスなネタが来ました！
ネタの脂がとろりと舌に落ちて旨い。。
漬の感じも丁度いい。。
赤いネタに緑のワサビが映えるよね！！
おまかせコースの中盤で王道のネタでした。
黒シャリのウニ
黒シャリに黄色のウニが載せられてきました！
ウニの濃厚な甘みと、黒シャリの深い風味が合わさってめっちゃ旨かった！
ミネラル感・甘み・塩味・酸味のバランスが素晴らしくて、とても美味しく頂きました！
二人の意見も一致して、今日で最も印象深い一貫だった。
玉子
薄めの玉子が立ってきました！
甘くてホッと落ち着きます。
うなぎ
これがめっちゃ旨かった！
ふわりとしたうなぎの温かい身に、じんわり染みたタレが合わさって美味しい！
そうそう。。
香ばしさと甘みが絶妙で、美味しかった！！
最後の満足感を引き上げてくれる至福のネタでした！
赤だし
あおさが入った本格赤だしでした。
ほっとする反面、もうコースも終わりかと思うと少し寂しい気持ちになります。。
トロたく・いくら
可愛らしいビジュアルでネタが提供されます！
トロのとろける脂、たくあんのコリッとした歯ごたえ。。。
そこに、いくらのプチプチ食感が加わると、食感の三重奏になる。。。
このネタを食べると、コースも終わりとなりました。
デザート
峯岡豆腐が来ました！
知らんかったから、後で調べたんやけど。。
これは牛乳ベースの和の豆腐でデザートに使われるんやって。。
そうなんや。
知らんと食べてた。。。
口当たりはまろやかで、美味しいわ。。
うん。おいしい。。
豆腐に見えるけど。。
甘くてデザートなんよ。。
最後のデザートの一皿まで丁寧に作られていて、私達は心がほぐれました。
まとめ
18品というと重そうに感じるかもしれないけれど、“少しずつ、いろんな味を美しく楽しませる”コースでした。
最後まで美味しかった！！
そうそう。
全部美味しかったわ。。
このお寿司屋さんは、味と食感が計算されていて、ネタも趣向が凝らされていました！！
大阪のお初天神で、いつもの居酒屋ではなく、少し特別なお店で気取らずに贅沢したい！！
そんなときに最高のお店です！
最後まで読んで頂きありがとうございました。
大阪・北新地の隠れ家的な寿司屋も読んでね！！
そこもオシャレなお店でした！！
