【ミシュラン1つ星】の『ピエール』に行って来ました。後編。

涼子さんのお誕生日のお祝いということで、インターコンチネンタルホテル大阪のフレンチ レストラン『Pierre』に行ってきました→前編から見る。

変わったメニュー！

料理は素材しか書いてないんです。

ということで、前編では蕪（かぶ）の料理までをご紹介しました。

黒マグロ

そんな話をしているとお皿が運ばれてきます。

黒マグロの上にはジャガイモをミルフィーユ状にして揚げたものと、ムール貝やハマグリに火を通してタルタルに仕上げたものが乗っていました。。

さらにウェニッチ（？）、アンディーブとあおさのサラダが乗っています。

それで、中からでてきたイクラにはびっくりしました。

多彩な食材が口の中で融合します。

アンコウ

アンコウにはエビとバターのソースがかかっていて、それは白身魚なのに濃厚なソースから香りと味が加わります。

これぞフレンチ！　というものでした。

着席から、すでに3時間ぐらい経っています。

それでも、二人は楽しい思い出話を続けていました。

国産和牛

今日のお肉に合うワインを教えてもらいます。

パワフルなフルボディの赤ワインでした。

シンプルなお皿で運ばれてきた国産牛は、とろける柔らかさでびっくりします。

次に、お肉と頂くソースは野菜やフルーツとスパイスが混じりあって、濃厚なものでより深い味にしてくれます。

付け合わせのアワビは魚臭さはなく、違う風味のお肉として味わいました。

まず、それぞれを単独で食べて、次にはソースに付けて食べて、最後は薬味も足し合わせる！

３段階でそれぞれを味わえる至福の時でした。

お誕生日ケーキ

涼子さんと楽しく話していると、可愛いお誕生日のケーキが来ました。

２人は半分に切ってくれたものを食べました。

それからデザート。。　栗とカシス

栗はいろんな形で出てきました！

最後にあまい口の中をカシスの冷たいゼリーが爽やかにしてくれました。

最後に、コーヒーとショコラ！

最後にコーヒーといろいろなショコラを持ってきて、おすすめしてくれました。。

これは抹茶が効いていて、美味しかったです。

３時間半とても楽しい時間をすごせました。

このお店を楽しめる人とそうでない人

それでは恒例のコーナーにいきたいと思います。

このお店を楽しめる人は？

それは、いろんな経験をして人生を豊かにしたいと思う人です。

つまり、ここでは唯一無二のフレンチを味わえるということです。

それくらい一品一品の料理に、いろんな素材が盛り込まれソースの趣向が凝らされています。

そうでない人は？

それは、余裕のない人です。

つまり、時間の余裕、お金の余裕、心の余裕の３つ全てが揃っていないとこのお店は楽しめません。

料理もすぐに運ばれてくる訳ではなく、その間に楽しくおしゃべりできる人や。。。

お金を気にせずに勧められたワインを楽しんだりできる人がこのお店を本当に楽しむことができます。