【ミシュラン1つ星】の『ピエール』でランチしました。前編
前回、インターコンチネンタルホテル大阪にある『Pierre』でのディナーがとても良かったので、ランチでも来ました。→ディナーのブログを見る。
![](https://ryoko-eito-life.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG_5802-1-1024x773.jpeg)
それで、『Pierre』はフレンチのお店で、8年連続でミシュラン1つ星を持っています。
今回も期待を裏切らなかったので、ご紹介したいと思います。
うん。とても良かったわ。
そのレストランの何がそんなに良いの?
それは、レストランの雰囲気と料理の総合力です。
![](https://ryoko-eito-life.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG_4428-1024x768.jpeg)
フレンチも日本料理も一流は人を惹きつけます。
![](https://ryoko-eito-life.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8860-1024x576-1.jpeg)
それがこのお店にも備わっています。
![](https://ryoko-eito-life.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG_4426-1024x768.jpeg)
なので、一度来れば、お店の魅力に取り憑かれてしまいます。
![](https://ryoko-eito-life.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG_4423-1024x768.jpeg)
私たちのように。
そうね。
ここの料理は、食感と味覚の異なるものが幾重にも重なっています。
一つのお皿で旨み、甘味、酸味なんかの色んなを味わえるの。
それで、調和してるのね。
料理は安くはありませんが、お金を出す価値があります。→ピエールのホームページを見る。
そう。
旬の素材も味わえるの。
その多くは国産だし。。
毎日に追われるあなたには、癒されるレストランだと思います。
入店します。
当たり前ですが、予約する事をお勧めします。
そう、ランチも満席だったわ。
うん、
私達が帰る時は全部の席が埋まってた。。
このレストランは、こんな感じで明るく開放感があります。
![](https://ryoko-eito-life.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG_5805-1024x635.jpeg)
私たちは1番最初に入店したので、眺めの良い角の席に案内されました。
ユニークなメニュー
ここのメニューには料理の素材しか書いていません!
![](https://ryoko-eito-life.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG_5807-1024x618.jpeg)
たいていのフレンチレストランのメニューには『濃厚赤ワインソースの鮭のムニエルにパセリを添えて』とか、書いてあるのですが。。
このお店のメニューには、鯖、大葉、菊芋とかしか載ってない。
でも、どんな料理なのかワクワクする!
それで、今回のランチは前菜2品、魚料理、肉料理とデザートのコースです。
乾杯!
前回はワインペアリングしなかったので、今回はチャレンジしてみます。
私はワインペアリングするね。。
うん。
私はお酒に弱いからやめておくわ。。
ということで、今日の料理に合うシャンパンを用意してもらいます。
![](https://ryoko-eito-life.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG_4364-1024x768.jpeg)
この日も暑くて、冷えたシャンパンが飲みたかったんです!
乾杯!
乾杯。
![](https://ryoko-eito-life.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG_5808-636x1024.jpeg)
Amazon のホームページに繋がります。
あぁ、軽くて美味しい!
![](https://ryoko-eito-life.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG_5809-1007x1024.jpeg)
私はこっちのシャンパンの方が好きやわ。。
![](https://ryoko-eito-life.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG_5810.jpeg)
Amazonのホームページに繋がります。
暑い日だったので、私はグイグイ飲んでしまいます。
めっちゃ爽やかで、美味しい!
ハハハ。。
飲むのが速いよ!
という事でコースが始まります。
![](https://www11.a8.net/0.gif?a8mat=3Z6THO+FT6F3M+4EDY+BZ8OX)
![](https://www13.a8.net/0.gif?a8mat=3Z6THO+FW5L4I+2WAG+60OXD)
夏のランチコース
乾杯して楽しく話していると、前菜がきます。
アミューズブーシュ
前菜のアミューズブーシュで、今回は玉ねぎがテーマのようです。
![](https://ryoko-eito-life.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG_5801-1024x939.jpeg)
可愛いお皿に乗ってきました。
![](https://ryoko-eito-life.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG_5812.jpeg)
玉ねぎのアイスクリームには塩コショウとオリーブオイルと低脂肪のバターミルクが添えられています。
アイスクリームは玉ねぎの味が濃厚で美味しい♪
ほんと!
ポタージュみたい!
でも、玉ねぎと塩コショウの単調な味で終わるのではなく、オリーブオイルの味わいとバターミルクも感じる事が出来ます!
![](https://ryoko-eito-life.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG_4369-1024x768.jpeg)
それで、大麦のクラッカーの上にはアンチョビと玉ねぎのペーストが乗っています。
![](https://ryoko-eito-life.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG_4373-1024x768.jpeg)
食用花も添えられていて華やかです。
アンチョビと玉ねぎのペーストがとても合う!
あぁ、冷製の前菜で夏でも清涼感を感じるわ。。
それで、玉ねぎがテーマだったけど、アンチョビの魚の素材も入って豊かになった前菜でした。
![](https://ryoko-eito-life.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG_4370-1024x768.jpeg)
パンで、最後まで綺麗に頂きます。
![](https://ryoko-eito-life.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG_5814.jpeg)
前菜から楽しませてくれました。
![](https://www12.a8.net/0.gif?a8mat=3Z6THO+G1IHKI+5HGM+5YZ75)
![](https://www19.a8.net/0.gif?a8mat=3Z6THO+FEW0KY+3QJC+1BOTK1)
アートのような前菜 (オリーブ牛サーロイン、トマト、オリーブ)
真ん中には香川のリブ牛を薄くスライスしたサーロインの冷しゃぶ風になってるお肉があります。
お肉の下にはオリーブオイルで味付けされたトマトのジュレがある!
その他、色々な野菜が使われています。
![](https://ryoko-eito-life.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG_5803-1024x646.jpeg)
色々な食感、甘味、酸味やオリーブオイルを楽しみながら食べます。
マッシュルーム、オリーブ、クルミ、ベリー、マイクロトマト、さやいんげんなんかがあるね。。
オリーブオイルのパウダーや右側のデゥカというミックスパウダーで味付けして食べるんだって。。
その他、分からない所にもジュレが隠されていて、予想外の美味しさに襲われます。
![](https://ryoko-eito-life.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG_5983.jpeg)
清涼感を味わいながら、いただきました。
華やかで、美味しい前菜でした。
さすがって感じやわ。。
ミシュラン一つ星の実力を感じる一皿でした。
![](https://www10.a8.net/0.gif?a8mat=3Z6THO+FXCGC2+4GEQ+61JSH)
![](https://www18.a8.net/0.gif?a8mat=3Z6THO+FXCGC2+4GEQ+626XT)
カラフルな魚料理 (鯖、大葉、菊芋)
鯖と大葉の間にブタのミンチが入ってフライした一品です。
![](https://ryoko-eito-life.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG_4383-1024x768.jpeg)
カラフルな一品です。
なんか岩おこしみたいやわ。。
ハハハ。。
ほんまやね。
マイクロリーフの下にはそれぞれ違うソースが隠されて、工夫されていました。
![](https://ryoko-eito-life.com/wp-content/uploads/2024/08/IMG_4385-1024x768.jpeg)
大葉の味が先に来て、サバの風味とミンチが絡んで、美味しく頂けます。
複雑で繊細な味やわ。。。
うん。そうね。
私は黒のソースが好きやわ。。
という事で後編に続きます。