【大阪・心斎橋】鉄板焼き『阿利布』のオリーブ牛が旨すぎる！上質な脂と満足フィレコース体験記
Eitoこんにちは。
今日は大阪・心斎橋にあるオリーブ牛を使った鉄板焼きをご紹介します！！
とても良かったので、私たちがもう一度行きたいと思うお店です！
このお店に行こうと考えているあなたのお役に立てれば、幸いです！
では、早速、ご紹介していきましょう！
それで、鉄板焼き 阿利布（オリーブ）ってどんなお店？
それは、8席の落ち着いたカウンターで、オリーブを飼料としたオリーブ牛を鉄板で焼いてくれるお店です。
オリーブ牛は焼いた時の匂いや食べた時の脂の上品さが違います！！
それに、シェフと女将さん夫婦との和やかな会話と、鉄板の熱気に包まれながら、目の前で丁寧な料理を見れますよ！
そうそう！
目でも楽しめて、オリーブ牛を堪能できるんよ！
なので、常連さんが多いのも納得できるお店でした！
それで、どこにあるの？
近くにはネオンがギラギラの通りがあります！！
お店は心斎橋の雑居ビルの４Fにあります。
外国人観光客も飛び込みで来たりするそうです！
「オリーブ」という名前にするとエステサロンなど色んなお店の名前に使われているので、敢えて漢字を当てて「阿利布」としたそうです。
入店します！！
私たちは平日の仕事帰りに行ったのですが、予約時間より30分も前に着いてしまいました。
店内で一杯飲みながら待てると思ってたのですが。。
お店が開いてるので、先に一杯飲めるかと、シェフに尋ねてみると。。
シェフはお店の準備ができていないとのこと。。
なので、私たちは外をブラブラして時間を潰すことにしました！
なので、皆さんも気を付けてくださいね！
再度、入店します！
予約時間になったので、お店に入ります！
私たちが一番乗りでした！！
そうそう。。
私たちがシェフに動画を撮って良いか確認すると、是非とも撮って下さいとのことで歓迎してくれました！！
他のYouTuberさんもお店に来たことがあると教えてくれました。。
やっぱり有名なお店やったんや。。
お店の雰囲気
お店は大人の隠れ家的な雰囲気もあり、くつろげます！
席に着いて、しばらくすると女将さんがオリーブ牛について、説明してくれました！
当店はA5のみのオリーブ牛を使っています。
そうなんや。。
そんな和やかな雰囲気の中で二人はビールで乾杯して、コースを開始していただきました！
◆前菜
前菜は鉄板で用意するのではなく、サラダのお皿が来ました！
季節の彩り野菜とフルーツのサラダ（オリーブ牛サーロインのせ）
サラダの彩り豊かで、いきなりテンションが上がるビジュアルです！
和歌山・龍神村で採れた柚子のドレッシングもかかって、早速頂きます！
うん。美味しい。
シャキシャキの野菜に加えて、食感の異なるフルーツが散りばめられ、食感のリズムと味の豊かさが心地いいわ。。
それに、薄くスライスされたオリーブ牛のサーロインがしっとりと旨味を提供してくれるの。。
あと、この柚子ドレッシングの香りがすっと抜けて、爽やかな上品さを持つ前菜になるわ。。
これは美味しいわ。。
フルーツの甘み、野菜の瑞々しさとオリーブ牛の旨味が見事で前菜に相応しい一皿でした！
◆本日の魚介類
シェフが愛媛の真鯛と静岡産の桜海老を見せてくれます。
お刺身としても食べられるものを使用しているとか！
目の前でシェフが焼いてくれます！
真鯛と桜海老の鉄板焼き 〜アメリケーヌの奥行き〜
アメリケーヌ（海老の旨味に加えて“砕いた蟹”が混ぜ込まれている）ソースを掛けて完成です！
彩りも考えられていました。
早速、頂きます！
真鯛は皮がパリッと焼かれ、身はふわっと軽くて美味しい。。
それで、アメリケーヌソースは、濃厚ながら不思議と、くどさがない。
うん。鯛が本当に美味しいよね。。
あと、途中から、桜エビ、ズッキーニのソテーやピンクペッパーなんかで味と香りや食感が変わるがわる来るので、最後まで飽きない一皿やわ。。。
アメリケーヌソースには甘み・深み・香りの三つが揃って、鯛の旨味を引き出していた。
シェフと女将さんはソムリエって聞いたんですが。。
そうなんですよ。。
ペアリングワイン
じゃ。。
この料理に合うワインをお願いしても良いですか？
そうですね。
このワインは南アフリカの2022年のシャルドネで、少し木樽で熟成させています。
そんなにふくよかということはなく、この料理に良い感じだと思います。。
あぁ。。
美味しいです！！
価格も尋ねましたが、リーズナブルなお値段でしたので、安心して頼みました。
北海道産タラの白子（白ワインビネガーとタスマニアンマスタードのソース添え）
シェフが北海道のタラの白子を見せてくれて、鉄板で焼き始めています。
外側がに焦げ目を帯びてどんな感じになるのか、ワクワクします！
白ワインビネガーとタスマニア産マスタードのソースも作っていきますね。
良い香りがしてきました！
白子もお箸で食べやすく一口サイズになっているのも嬉しいです！
外側はカリッと焼かれているのに、口に入れれば白子のトロリとした食感に驚くね。。
それで、味は白子の濃厚なコクと甘さが、ソースの爽やかさ酸っぱさで引き立てられる。。
そんなウンチクはともかく、これも美味しい料理でした！！
◆本日のお肉料理
でも、その前に。。
今日のお肉に合うワインをお勧めして欲しいです。
それなら、カルフォルニアのピノノアール赤ワインです！
渋すぎず軽やかなベリーの香りを楽しめた赤ワインでした！
私は小豆島のオリーブサイダーをいただくわ。。
これもほんのりオリーブの味がして美味しい！！
次は、シェフがサービス品として、釧路の仙鳳趾で採れた牡蠣を焼いてくれた。
北海道の仙鳳趾（せんぽうし）の 牡蠣
例年はもっと大きいのですが。。
今年は海水温が高すぎて、成長できずに小さいんです。。
例年は半分に切ってお客さんに出してたくらいの大きな牡蠣だったそう。。
えっ！！
そうなんですね。。
ここにも酷暑の影響が来ていた。
醤油ベースで焼いていく。。
あぁ。。
めっちゃ香ばしい香りがする。。
裏メニューも出してくれるシェフのおもてなしが嬉しい。
二人は待ちきれずに食べた。。
牡蠣は少し縮んで濃い色になり、内部はまだふっくらジューシーやわ。。
鉄板で火を通すから、貝付きの「焼き牡蠣」とは違う独自の旨味があるよね！
そうそう。。
あぁ。。
これは美味しいわ。。
二人は旨みがぷりぷりに詰まった牡蠣を堪能した！！
オリーブ豚バラ × 野菜巻き
焼いてると、バラ肉の香りが、まず強烈に食欲を刺激します。
あぁ。。
堪らん。。
オリーブ豚のバラでエリンギ・キノコ・パプリカを巻いたものを、シェフは鉄板でカリッと焼いた後、丁寧にカットして盛り付け。
見ててわかると思うのですが、このお店の器は独創的で全て美しいです。
下には淡路の玉ねぎが敷かれていて、そこにオリーブ豚の野菜巻きが乗せられていき。。
それから、りんごとにんじんを使ったソースが黒の器に華やかさを演出しています。
このオリーブ豚のバラには、香ばしさと濃厚さに特徴があるわ。。
それに、野菜の歯ごたえ、そして後味のスッと引ける酸味のソース。
この組み合わせがとても絶妙やわ。。
オリーブ豚、今日、初めて食べたのに、いきなり惚れたかも。。
んなぁ。。
アホなぁ。。
◆阿利布名物 オリーブ牛サーロインの とろ〜り温玉すき焼き
このお店の名物らしいです。
そうなんです！
名物ですよ！！
鉄板焼きですき焼き？？となりましたが。。。
薄くスライスされたのサーロインをさっと炙り、割下で焼いて。。。
割下は砂糖控えめで日本酒をしっかり入れて煮切ってます。
数秒後に私たちは、割下の香ばしい香りに包まれます。。
すでに、蘭王の温玉が用意されています。
この温玉で食べるようです。
シェフが取り分けてくれたすき焼きのオリーブ牛、完成です！！
これはめっちゃ美味しい！！
蘭王卵にくぐらせてすき焼きのオリーブ牛を食べた瞬間、甘みと旨味の波が口いっぱいに広がります。
ほんまや。。
これはめっちゃ美味しい！！
すき焼きが旨すぎて、食レポのことを忘れて食べている自分がいた。
特筆すべきは この“甘さ” やわ。
割下が肉の旨味を邪魔していないのよ。。
オリーブ牛の脂の上品さが活かされている！！
あと、温玉って反則級の美味しさやわ。。
生卵よりええわ。。
食べ終えて蘭王卵を鉄板で“玉子焼き”にしてくれるのも嬉しい。
めっちゃ、おもてなし感あるわ。。
ありがとうございます！！
心も胃袋も満たされていく。。
◆本日のメイン
やっぱりその前に！！
本日のメインにあうワインをお願いします！！
今日のお肉だとこれかな。。
2022年のカリフォルニアのパソ・ロブレスのカルベネ・ソービ二オンを選んでもらいました。
あぁ。。これも美味しいわ。。
フルボディではないけど。。
タンニンはしっかりめやね。。
でも「丸み」も感じられる赤ワインやわ。。
美味しいワインだったので、ステーキが来る前に飲み干してしまわないように気をつけました！
プレミアム黒毛和牛【オリーブ牛】サーロインステーキ
めっちゃ分厚いオリーブ牛の塊が来ました！
本当に見入ってしまうほど綺麗なお肉でした。
オリーブ牛は焼いてて、臭くないんですよ。。
そうなんですね！！
分厚いお肉でしたので、鉄板で焼いた余熱で火を中まで通しています！！
シェフが丁寧にカットして行っています！
綺麗に盛り付けられました！
早速頂くと、噛んだ瞬間に肉の甘みが爆発する。。
うそや〜ん！！
爆発するのは大袈裟やけど美味しいわ！！
なのに、後味は驚くほど軽い。
肉の薬味！
お肉の薬味は4種：
- オリーブオイルで揚げたガーリックチップス（青森産にんにく）
- 赤ワイン塩
- ワサビ
- クラタペッパー
中でも ワサビが優勝でした。
すごく美味しかった！！
確かに！！
めちゃ美味しかった！！
肉本来の甘みと旨味、さらに香ばしさが三位一体になり、ゆっくりと味わって丁寧に楽しみました！
◆デザート
どんなデザートが出てくるのか楽しみです！
ロイヤルミルクティーの自家製シャーベットと盛り合わせ
ロイヤルミルクティーの香りが驚くほど濃くて、口に含んだ瞬間に紅茶の余韻がふわっと残ります。
これは本格的で美味しいわ。。
ほんまやわ。。
めっちゃ美味しいわ。。
デザートも手を抜いてない。。
ありがとうございます！
添えられてたのは
- シャインマスカット
- オレンジ
- ココア系ブラウニー
- 自家製キャラメルナッツ
- 抹茶クッキー
甘み・香ばしさ・果物の爽やかさなんかを色々味わえたデザートでした！
ほんまやわ。。
めっちゃ美味しいわ。。
デザートも手を抜いてない。。
デザートでここまで盛り合わせを作る鉄板焼き屋さんは珍しいです。
◆まとめ
このお店では「新鮮な魚介や野菜も味わえ、オリーブ牛の旨さを、堪能できます！」
そう！
素材の良さを引き出し、オリーブ牛に舌鼓を打ちながら、シェフと女将さんとの
楽しい会話を楽しめました。
ありがとうございます！
心斎橋でお勧めできるお店をまた見つけました！
オリーブ牛の美味しさがフィレコースを選んで大正解、そう思わせる充実のディナーでした。
私たちは魚介類とフィレステーキコースが一人18000円くらいで、生ビールやワインのアルコール入れて、総額45,000円となりました。
頻繁には来れない金額なのですが、本格的な鉄板コースを食べたくなったら、再訪いたします！
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
心斎橋だと、高級鮨の「赤酢」もお勧めなので、ここから読んでくださいね！
このお店は高級店なのに、キッズスペースがあって、入れるのよ！
