【ミシュラン1つ星】の『一汁二菜 うえの 箕面店』に行って来ました！ 後編
Eito箕面の滝までの街道にある風光明媚な『一汁二菜 うえの 箕面店』に行って来ました。→前編から読む
後編は八寸から始まります。
八寸は華やかやね。。
あぁ、そうなんだ。
八寸
仲居さんが丁寧に説明してくれます。
自らの盆に盛って食べます。
百合根饅頭
これは、美味しそうです♪
この百合根饅頭は、もっちりと食感があって、美味しく頂きました。
あぁ、これ美味しい。。
自分でこんなのが作れたら、良いのにね。
あぁ、そうだよね。。
この料理は見事というものでした。
茄子と菊菜の白和え
これも美味しい一品です。
あぁ、これ美味しい。。
あぁ、さっきから。。
そればっかりだよ。。
これも上品で料亭の味でした。
万願寺唐辛子のおかか和え
万願寺の唐辛子は辛くなくて、ピーマンのような味わいでおかかと美味しく頂きました。
これビールに合うんじゃない？
あぁ、ノンアルコールのビールにも合うよ。。
本当のビールを飲みたかったけど、車でお店に来てるので仕方ありませんよね。
ははは
お寿司などの小皿
左から柚子胡椒がのった鯖の寿司、厚焼き玉子に、ローストビーフにはタスマニア産の粒マスタードがのっていました。
(右端)小芋の鶏味噌がけに、(中央上)サーモンの中に温玉の味噌漬けが入っていました。
あぁ、これはミシュランもらうだけの実力やね。。
うん。そうね。。
味と食感もバラエティーに富んで、どの食材にも驚きがありました。
油物
母と楽しく歓談してると、今日のコースのメインディッシュが来ました！
動画も見てね！
人を幸せにする天ぷらでした。
でも、もう少し器や盛り付けに華やかさが欲しいわね。
うん。足りないよね。。
夜は目の前で天ぷらを揚げてくれるそうです。
それなら、私も行ってみたいわ。
うん。
そうだね。。
煮物
カニの餡掛けのお椀です。
餡掛けが絶妙で美味しく頂きました。
冬瓜、カニとレタスの味の違いと食感の違いを楽しめた逸品でした。
あぁ、これはカニが美味しい！
うん。冬瓜の味も良いよね。。
煮物椀にレタスを加えたのが一工夫されていると思いました。
酢物
酢の物はオクラと生なめこでした。
動画も見てね！
シャキシャキのりんごとヌルっとした生なめこの食感の違いと味わいの落差を楽しみました。
ご飯、留椀と香の物
〆に炊き込みご飯に赤だしと香の物が出てきます。
仲居さんが炊き込みご飯を混ぜてくれました。
土鍋で炊いた炊き込みご飯が美味しそうです。
香の物の胡瓜には、細かい包丁が入っていました。
赤だしには途中から粉山椒を入れて味変します。
赤だしの強い味から、まろやかな汁になりました。
あぁ、炊き込みご飯が美味しいわ。。
うん。赤だしも粉山椒でまろやかな味になったよ。
全部美味しく頂きましたよ。
炊き込みご飯は美味しいのですが、もう少し工夫があっても良かったと感じました。
あぁ、おなかいっぱいやわ。。
うん。良かったね。。
土鍋に残ったご飯はパックしてくれます。
パックはこの日の晩御飯に頂きました。
甘物
梨のシャーベットにピオーネの実がゼリー状になってかかっています。
美味しいそう！
デザートは別腹やわ。。
ははは。。
そうね。。
濃厚なピオーネとあっさりした梨のシャーベットを美味しく頂きました。
あぁ、美味しかった。
ご馳走様！
うん。
ご馳走様。。
素敵なランチコースを堪能した2人でした。
このお店を楽しめる人とそうでない人
恒例の私の個人的な意見です。
このお店を楽しめる人は？
それは、ハズレのない日本料理を食べたい人です。
ミシュラン1つ星のお店ですので、当たり前ですが、料理にハズレはありません。
そう、どれも美味しかった。
うん。
そうね。
お店の雰囲気も良くて、良い料亭だと思います。
おもてなしをするには良いお店です。
そうでない人は？
それは、2つあります。
1つ目は、ミシュラン1つ星のお店の味を知ってる人です。
それで、期待していくと、ガッカリします。
このお店の料理はどれも美味しいけど、素材勝負で料理に一工夫が足りません。
そう、全体を通して料理にはミシュラン1つ星では無かったね。
うん。
私がミシュランの審査員であれば、１つ星はつけないね。
このお店の半分の料理は１つ星のグレードだと思いましたが、もう残りの半分は工夫が足らず到達していないと感じました。
そう、お店の雰囲気と合わせ技やと1つ星やね。。
うん。そうね。
でも、ミシュランはお店の雰囲気ではなく、料理でしか判定しないらしい。。
だから、台湾の屋台でも料理に工夫がされて美味しければ、１つ星がつくそうです。
あぁ、それは無いわ。。
うん。
そうね。。
ここはミシュラン店なので、強気の値段設定もリピート客を減らすと思います。
また、来たいお店だった？
あぁ、それも無いわ。。
料理から半分の値段くらいが相場と思いました。
あくまでも、私の個人的な感想です。
あぁ、そうね。
それで、仲居さんの料理の説明も薄いと感じました。
2つ目は、脚が悪い人です。
お店には駐車場が無くて、近くにも駐車場がありません。
あぁ、そうね。
私も膝が悪いから、往生したわ。。
でも、食べログには、車が数台停めれるような記載があるんだ。
お店は国定公園の中にあるので、そもそも車が入れません。
なので、早急に記載を修正して欲しいです。。
そう、駅前の駐車場からお店まで15分歩いたのよ。。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
このブログで、あなたがお店に行く参考情報になれば幸いです。
東京の人気蕎麦屋さんの記事も読んでね→リンク
